Região: Alentejo – Reguengos (solos de quartzo-dioritos com algumas manchas de derivados de xisto.)
Classificação: Vinho Tinto Alentejo DOC
Variedades: Trincadeira, Aragonês e Castelão.
Produção:
Colheita manual, desengaçamento e prensagem, fermentação a temperatura controlada de 28ºC durante cerca de 8 dias, com remontagens temporizadas. Após a fermentação o vinho é dividido em 2 lotes, uma parte fica em carvalho francês e a outra em tanques de açõ inoxidável. Posteriormente há a mistura dos dois lotes e o engarrafamento.
Análise Sensorial:
Análise Visual: cor rubi
Análise Olfativa: frutas vermelhas maduras (amoras e groselhas), baunilha e tostado.
Análise Gustativa: seco, corpo médio, acidez equilibrada, taninos finos e final longo.
Harmonização: ideal com carnes de caça, carnes vermelhas grelhadas ou assadas e queijos curados.
Temperatura de serviço: 16-18°C
Descrição Analítica:
Álcool: 13% vol
