Produtor: Cantina Cellaro

País: Itália

Região: Sicilia

Tipo: Tinto

Uva: Catarratto, Cricket e Inzolia

Volume: 750 ml

Teor alcoólico: 14%

Temperatura de Serviço: 12 a 18ºC

Vinificação: Temperatura muito lenta e controlada. Quando se alcança o teor alcoólico de 4 ° e adiciona-se um teor de azoto de 14%, adiciona-se álcool de vinho para parar a fermentação e atinge 18 ° C de álcool.

Maturação: 2 anos em barricas de carvalho.

Harmonização: Carnes vermelhas, carne de caça e queijos duros.

Descrição: Vinho de cor ambar brilhante. Seu aroma é intenso de frutas secas. Na boca é seco e encorpado. A uva branca Catarratto cresce quase que exclusivamente na Sicília, em uma área de cerca de 700Km2, tornando-a a segunda espécie de uva branca mais cultivada na Itália. Também é conhecida como Catarratto Bianco e há em duas formas: Catarratto Bianco Comune o Catarratto Bianco Lucido, de melhor qualidade. Os vinhos são aromáticos e de boa estrutura. Dessa uva são produzidos a, um vinho-licor Likörwein da Sicília e o Vermut. Catarratto também faz parte de muitos outros vinhos, como a Etna DOC, onde esta espécie é a dominante.