Um vinho de meditação. Tradicionalmente servido entre o prato de entrada e o prato principal, mas acompanha também muito bem os queijos fortes, como parmesão, roquefort e gorgonzola. Excelente para culinária. Na Páscoa, o Marsala é muito utilizado no preparo das carnes de caça, e o Fine é utilizada os molhos.

É um hábito italiano apreciar a Colomba Pascal com um cálice do Marsala.