PRODUTOR: Finca Las Moras

REGIÃO: San Juan - Vale de Tulum - 650 m.s.n.m.

Uva: 100% Cabernet Sauvignon

Características Climaticas: Padrão desértico. Pluviometria anual: 260mm em média. Alto índice anual de insolação: > 300 dias.

Características do Solo: Franco arenoso, pobre em matéria orgânica.

Elaboração: Vindima manual. Fermentação tradicional com leveduras selecionadas. 25 dias de maceração. Fermentação malolática natural. Amadurecimento. Engarrafamento.

Amadurecimento: 9 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Estimativa de Guarda: 5 anos

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5ºGL

Harmonização: Caçarola de pequenas aves. Cordeiro refogado com legumes diversos, especiarias, vinho tinto e menta. Bistequinhas suínas assadas com alho e alecrim, servidas com palmito pupunha na manteiga.