Produtor: Domaine Antonin Guyon
País: França
Região: Borgogne
Uva: Pinot noir
Tipo: Tinto
Volume: 750ml
Teor alcoólico: 13%
Temperatura de Serviço 12 a 15°C
Vinificação: Após o desengace, as uvas são enviadas às cubas de fermentação. A fermentação alcoólica é realizada em grandes cubas de madeira abertas (fermentação-maceração) durante 10 dias, com controle de temperatura. Depois da fermentação, decantação e prensagem pneumática das cascas para extração do vinho de prensa. Envelhecimento em barricas de carvalho. Assemblage das barricas, filtração e engarrafamento.
Maturação: Em barricas de carvalho onde se procede também a fermentação malolática. Permanência em garrafa por 12 meses antes de sair ao comércio.
Harmonização: Peixes grelhados e frutos do mar, aves e queijos moles.
Descrição: Rubi com reflexos granada. Deliciosa definição de pequenos frutos do bosque (framboesa, morango silvestre, groselhas) sobre tons abaunilhados. Estrutura leve e vivaz, com refinamento e tipicidade.
