Produtor: Domaine Antonin Guyon

País: França

Região: Borgogne

Uva: Pinot noir

Tipo: Tinto

Volume: 750ml

Teor alcoólico: 13%

Temperatura de Serviço 12 a 15°C

Vinificação: Após o desengace, as uvas são enviadas às cubas de fermentação. A fermentação alcoólica é realizada em grandes cubas de madeira abertas (fermentação-maceração) durante 10 dias, com controle de temperatura. Depois da fermentação, decantação e prensagem pneumática das cascas para extração do vinho de prensa. Envelhecimento em barricas de carvalho. Assemblage das barricas, filtração e engarrafamento.

Maturação: Em barricas de carvalho onde se procede também a fermentação malolática. Permanência em garrafa por 12 meses antes de sair ao comércio.

Harmonização: Peixes grelhados e frutos do mar, aves e queijos moles.

Descrição: Rubi com reflexos granada. Deliciosa definição de pequenos frutos do bosque (framboesa, morango silvestre, groselhas) sobre tons abaunilhados. Estrutura leve e vivaz, com refinamento e tipicidade.