Produtor: De Martino

País: Chile

Região: Maipo

Tipo: Tinto

Uva: Syrah

Volume: 750 ml

Teor alcoólico: 13%

Temperatura de Serviço 12 a 16 ºC

Vinificação: Vinhas plantadas em pé franco, poda em Guyot duplo; Colheita manual realizada entre 10-20 de Março; Rendimento de 1,5kg /planta; Desengace e fermentação com leveduras indígenas em tanques de inox termo-controlados; Maceração pós-fermentativa com as cascas; Amadurecimento.

Harmonização: Sobrecoxa de pato confitada, servida com molho picante; Risotto com pancetta e cogumelos porcini; Torta folhada assada, recheada com estufado rico de javali e azeitonas pretas.

Maturação: 12 meses em barricas velhas de carvalho francês.

Descrição: De origem coluvial, originado das montanhas; Presença de argila, areia, rochas vulcânicas e pedras anguladas não decompostas. Baixa fertilidade. Cor purpúrea luminosa, de média concentração. Sóbrio no nariz, com fruta negra (amora), também cereja, mas sem dulçor; ao fundo pimenta preta e grafite. Encorpado, sápido, taninos já bem educados, persistente.