As uvas são colhidas manualmente no seu ponto ótimo de maturação, fermentação alcoólica com temperatura controlada (máxima de 29°C) com maceração prolongada por 20 dias, remontagens diárias para melhor extração de cor e taninos, passa por fermentação malolática e amadurecimento em barricas de carvalho por 12 meses para dar maior complexidade. É importante notar que o vinho não recebeu nenhum tratamento ou estabilização físico-química antes do seu engarrafamento, por isso com o seu envelhecimento em garrafa vão se formar pequenos precipitados.
 

Visual: vermelho rubi muito intenso Olfativa: frutas vermelhas, couro, café, tabaco. Gustativa: seco, boa acidez, muito encorpado com taninos muito bem estruturados, final complexo e longo.

Harmonização: carnes vermelhas, churrasco, carnes de caça e comidas condimentadas