Cachaça Casa Amarela Premium Prata 670 ml
Com uma tradição de mais de 30 anos, a Cachaça “Casa Amarela” é produzida e engarrafada por Bolivar de Matos na “Fazenda Casa Amarela” situada no km 12 da rodovia Ervália- Araponga-MG, na Serra do Brigadeiro (extremo norte da Serra da Mantiqueira).
A produção acontece nos meses de julho/agosto a setembro/outubro, época do estio, na qual a cana atinge seu maior teor de açúcar, que é necessário para se conseguir uma cachaça de qualidade. A produção é limitada de cerca de 15 mil litros por ano.
A cana utilizada é cultivada no próprio sítio, lavada antes da moagem, que é realizada em até 24 horas após a poda da cana.
Após a moagem no engenho inicia-se a fermentação em dornas de aço inoxidável, utilizando-se apenas o fubá de milho, pedaços de cana, e o caldo da cana. Processo 100% natural, sem adição de produtos químicos (normalmente utilizados para acelerar a fermentação, mas que interferem negativamente nas qualidades sensoriais da cachaça).
A destilação é feita em alambique de cobre, em temperaturas brandas, utilizando-se como combustível o próprio bagaço da cana. Do destilado aproveita-se apenas a porção chamada de “coração”, que é a cachaça propriamente dita, sendo desprezadas a cabeça e a cauda.
É uma cachaça de aroma agradável, equilibrada, suave, com retrogosto suave e persistente. Por ser bastante suave agrada o público feminino.
